Resep Bengali Lezat & Mudah

Bahan
1 cangkir beras
2 sdm gram Benggala (buncis)
2 sdm gram hijau berkulit atau moong dal kuning
2 sdm gram hijau atau moong dal hijau
2 sdm kacang gude atau arhar dal
2 sdm lentil merah muda atau masoor dal

½ cangkir bawang cincang halus
½ cangkir kentang, potong dadu
½ cangkir wortel, potong dadu
½ cangkir tomat, potong dadu
½ sdt pasta bawang putih
4 cabai hijau
2 sdm minyak
1 sdm ghee
½ sdt biji sawi
½ sdt biji jintan
2 siung
3 buah cabai merah kering
2 lembar daun salam
Sejumput asafoetida
½ sdt bubuk kunyit
1 sdt cabai merah bubuk
½ sdt bubuk ketumbar
¼ sdt garam masala bubuk
4-5 gelas air
Daun ketumbar cincang
Garam secukupnya

metode

Cuci buncis dan rendam dalam air selama 2 jam. Campurkan nasi dan semua jenis dal kecuali buncis. Cuci dengan benar. Rendam menggunakan air secukupnya selama 30 menit. Setelah 30 menit, tiriskan airnya dan sisihkan. Panaskan ghee dan minyak dalam wajan. Tambahkan biji sawi dan biji jintan. Saat benih mulai berhamburan, tambahkan daun salam, cabai merah kering, dan cengkeh. Tambahkan bawang, tumis sampai bawang menjadi transparan. Tambahkan pasta bawang putih dan tumis sampai aroma mentahnya hilang. Tambahkan kentang dan wortel, tumis selama 2 menit. Tambahkan tomat dan aduk rata. Tambahkan semua bumbu dan aduk rata. Tambahkan nasi dan dal yang sudah dikeringkan. Aduk rata dan 4-5 gelas air. Tambahkan garam dan cabai hijau. Tutup dan masak hingga matang. Hiasi panchadal khichuri dengan bawang goreng dan daun ketumbar. Sajikan panas dengan sendok ghee. Makanan memegang tempat khusus dalam budaya Bengali. Meskipun kami memiliki hidangan mewah kami, itu adalah hidangan sederhana yang benar-benar mencuri perhatian. Tidak semua orang menguasai masakan Bengali, baik karena kurangnya minat atau praktik atau kerumitan. Nah, resep-resep berikut ini hanyalah beberapa masakan populer yang tidak hanya mudah dibuat tetapi juga enak di perut. Cobalah mereka; mereka pasti tidak akan mengecewakan.

Bahan
1 kg potongan daging kambing
2 sdm pasta pepaya mentah
4-5 sdm minyak
4 bawang sedang, cincang
2 sdm pasta jahe-bawang putih
1 cangkir yoghurt
2 pure tomat
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm biji jintan
1 sdm bubuk biji ketumbar
1 sdt garam masala bubuk
4 cabai hijau
2 cabai merah
2 kapulaga hijau
Garam secukupnya

metode

Cuci potongan daging kambing dengan benar. Oleskan pasta pepaya ke daging kambing dan biarkan selama setengah jam. Haluskan semua bahan bumbu dan jadikan bubuk halus. Panaskan minyak dalam wadah, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 1 menit. Kemudian tambahkan pasta jahe-bawang putih dan tumis sampai bau mentahnya hilang. Tambahkan yoghurt, pure tomat, dan garam. Goreng selama beberapa menit. Tambahkan daging kambing dan aduk rata. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Sekarang tambahkan bubuk garam masala dan cabai hijau ke daging kambing. Campur dan masak selama 10 menit lagi. Hapus dari panas. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.